Bekas makanan dan pembungkusan melindungi makanan

Peranan utama Pembungkusan penaik makanan dan bekas makanan adalah untuk melindungi produk makanan dari pengaruh luar dan kerosakan, untuk mengandungi makanan, dan untuk menyediakan pengguna dengan bahan dan maklumat pemakanan. Kebolehpercayaan, kemudahan, dan petunjuk pencurian adalah fungsi sekunder yang semakin penting. Matlamat pembungkusan makanan adalah untuk mengandungi makanan dengan cara yang kos efektif yang memenuhi keperluan industri dan keinginan pengguna, mengekalkan keselamatan makanan, dan meminimumkan kesan alam sekitar.

Seperti yang diketahui oleh semua orang, bekas makanan dan pembungkusan dapat menghalang kemerosotan produk, mengekalkan kesan yang baik dari pemprosesan, memanjangkan jangka hayat, dan mengekalkan atau meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan. Dengan berbuat demikian, bekas makanan ini memberikan perlindungan dari 3 kelas utama pengaruh luaran: kimia, biologi, dan fizikal.

Perlindungan kimia meminimumkan perubahan komposisi yang dicetuskan oleh pengaruh alam sekitar seperti pendedahan kepada gas (biasanya oksigen), kelembapan (keuntungan atau kerugian), atau cahaya (kelihatan, inframerah, atau ultraviolet). Banyak bahan pembungkusan yang berbeza dapat memberikan halangan kimia. Kaca dan logam memberikan halangan yang hampir mutlak kepada agen -agen alam sekitar dan lain -lain, tetapi beberapa pakej adalah kaca atau logam semata -mata kerana peranti penutupan ditambah untuk memudahkan pengisian dan pengosongan. Peranti penutupan mungkin mengandungi bahan yang membolehkan tahap kebolehtelapan yang minimum. Sebagai contoh, topi plastik mempunyai kebolehtelapan untuk gas dan wap, seperti bahan gasket yang digunakan dalam topi untuk memudahkan penutupan dan dalam logam boleh menutup untuk membolehkan pengedap selepas mengisi. Pembungkusan plastik menawarkan pelbagai sifat halangan tetapi pada umumnya lebih telap daripada kaca atau logam.

Perlindungan biologi memberikan halangan kepada mikroorganisma (patogen dan agen rosak), serangga, tikus, dan haiwan lain, dengan itu menghalang penyakit dan kerosakan. Di samping itu, halangan biologi mengekalkan keadaan untuk mengawal penuaan (masak dan penuaan). Halangan tersebut berfungsi melalui kepelbagaian mekanisme, termasuk mencegah akses kepada produk, mencegah penghantaran bau, dan mengekalkan persekitaran dalaman pakej.

Perlindungan fizikal melindungi makanan dari kerosakan mekanikal, yang termasuk kusyen terhadap kejutan dan getaran yang dihadapi semasa pengedaran. Biasanya dibangunkan dari paperboard dan bahan -bahan bergelombang, halangan fizikal menentang kesan, lecet, dan kerosakan yang menghancurkan, jadi ia digunakan secara meluas sebagai bekas perkapalan dan sebagai pembungkusan untuk makanan halus seperti telur dan buah -buahan segar. Pembungkusan dan bekas fizikal yang sesuai juga melindungi pengguna dari pelbagai bahaya. Sebagai contoh, penutupan tahan kanak-kanak menghalang akses kepada produk yang berpotensi berbahaya. Di samping itu, penggantian pembungkusan plastik untuk produk dari syampu hingga botol soda telah mengurangkan bahaya dari bekas kaca pecah.