Bekas Makanan dan Pembungkusan Melindungi Makanan

Peranan utama bagi pembungkusan pembakar makanan dan bekas makanan adalah untuk melindungi produk makanan daripada pengaruh dan kerosakan luar, untuk mengandungi makanan, dan untuk menyediakan pengguna dengan maklumat ramuan dan pemakanan. Kebolehkesanan, kemudahan dan petunjuk gangguan adalah fungsi kedua yang semakin penting. Matlamat pembungkusan makanan adalah untuk mengandungi makanan dengan cara yang kos efektif yang memenuhi keperluan industri dan keinginan pengguna, mengekalkan keselamatan makanan dan meminimumkan kesan alam sekitar.

Seperti yang semua orang tahu, bekas dan pembungkusan makanan boleh melambatkan kemerosotan produk, mengekalkan kesan berfaedah pemprosesan, memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan atau meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan. Dengan berbuat demikian, bekas makanan ini memberikan perlindungan daripada 3 kelas utama pengaruh luaran: kimia, biologi dan fizikal.

Perlindungan kimia meminimumkan perubahan komposisi yang dicetuskan oleh pengaruh persekitaran seperti pendedahan kepada gas (biasanya oksigen), lembapan (keuntungan atau kerugian), atau cahaya (kelihatan, inframerah atau ultraungu). Banyak bahan pembungkusan yang berbeza boleh memberikan penghalang kimia. Kaca dan logam memberikan penghalang yang hampir mutlak kepada bahan kimia dan agen persekitaran yang lain, tetapi beberapa bungkusan adalah kaca atau logam semata-mata kerana peranti penutup ditambah untuk memudahkan pengisian dan pengosongan. Peranti penutup mungkin mengandungi bahan yang membenarkan tahap kebolehtelapan yang minimum. Sebagai contoh, penutup plastik mempunyai sedikit kebolehtelapan kepada gas dan wap, begitu juga dengan bahan gasket yang digunakan dalam penutup untuk memudahkan penutupan dan dalam penutup tin logam untuk membolehkan pengedap selepas diisi. Pembungkusan plastik menawarkan pelbagai sifat penghalang tetapi secara amnya lebih telap daripada kaca atau logam.

Perlindungan biologi menyediakan penghalang kepada mikroorganisma (patogen dan agen perosak), serangga, tikus, dan haiwan lain, dengan itu menghalang penyakit dan kerosakan. Di samping itu, halangan biologi mengekalkan keadaan untuk mengawal penuaan (pematangan dan penuaan). Halangan sedemikian berfungsi melalui pelbagai mekanisme, termasuk menghalang akses kepada produk, menghalang penghantaran bau, dan mengekalkan persekitaran dalaman bungkusan.

Perlindungan fizikal melindungi makanan daripada kerosakan mekanikal, termasuk kusyen terhadap kejutan dan getaran yang dihadapi semasa pengedaran. Lazimnya dibangunkan daripada papan kertas dan bahan beralun, halangan fizikal menahan hentaman, melecet dan kerosakan yang dihancurkan, jadi ia digunakan secara meluas sebagai bekas penghantaran dan sebagai pembungkus untuk makanan halus seperti telur dan buah-buahan segar. Pembungkusan dan bekas fizikal yang sesuai juga melindungi pengguna daripada pelbagai bahaya. Contohnya, penutupan tahan kanak-kanak menghalang akses kepada produk yang berpotensi berbahaya. Di samping itu, penggantian pembungkusan plastik untuk produk yang terdiri daripada syampu kepada botol soda telah mengurangkan bahaya daripada bekas kaca pecah.