Pembungkusan suasana yang diubahsuai

Pembungkusan suasana yang diubah suai juga dipanggil "pembungkusan peta". Ia adalah sejenis pembungkusan segar yang dibangunkan berdasarkan pembungkusan vakum dan pembungkusan nitrogen. Ia digunakan terutamanya untuk pemeliharaan makanan.
Prinsip Pembungkusan ModifiedAtMosphere Packaging adalah penggunaan gas penyimpanan gas (O2, N2, CO2 mengikut ciri -ciri campuran makanan), kotak pembungkusan atau beg penggantian udara, menukar kotak (beg) makanan di persekitaran luaran, menghalang Pertumbuhan dan pembiakan bakteria (mikrob), kelajuan perlahan dan buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang baru menggantikan yang lama .. lanjutan jangka hayat makanan atau jangka hayat.
Kandungan bakteria sebelum pembungkusan adalah salah satu indeks yang paling penting dalam pembungkusan yang diubah suai
PRE COOLING: Umumnya melalui mesin penyejukan pra vakum profesional, makanan suhu tinggi dalam masa yang singkat untuk menyejukkan ke bawah 10 darjah. Pengeluaran skala kecil boleh digantikan dengan pembekuan pra atau penyaman udara suhu rendah.
Untuk mengurangkan masa penyebaran bakteria, untuk memastikan bahawa koloni tidak melebihi standard sebelum pembungkusan dan makanan tidak merosot adalah premis asas pembungkusan suasana yang diubah suai
Sediakan suhu makanan secara merata, simpan makanan dan pemakanan.
Nombor koloni optimum sebelum pembungkusan adalah <100cfu/g
Pembungkusan penghawa dingin: Pembungkusan suasana yang diubahsuai mempunyai keperluan yang lebih tinggi untuk persekitaran pembungkusan. Ia benar -benar bersih sebelum pembungkusan untuk mencapai pemeliharaan masa yang lama.
Keperluan untuk peralatan:
1, kadar oksigen sisa dalam pakej adalah kurang daripada 0.5%. (Keupayaan untuk menggantikan udara melalui peralatan menentukan panjang kitaran penyimpanan segar)
2, ketepatan dan kestabilan nisbah gas penyimpanan segar (30%CO2 dan 70%N2). (perkadaran gas penyimpanan segar yang tinggi dapat menjamin kestabilan dan penyatuan tempoh penyimpanan kesegaran)
3 、 Pengedap haba, seragam dan penampilan yang indah. (Meningkatkan nilai penampilan produk pembungkusan)
4, pembungkusan berkelajuan tinggi. (mengurangkan kos pengeluaran)
5, Kestabilan peralatan pembungkusan (mengurangkan risiko keselamatan makanan, mengurangkan kos penyelenggaraan)
Persekitaran Penyejukan: Suhu adalah salah satu faktor yang paling penting dalam pembiakan bakteria, suasana segar yang dibungkus daging sejuk mesti memerlukan pengedaran rantai sejuk di 0 ~ 4oC di bawah keadaan beberapa bakteria anaerobik dalam pakej atmosfera, di bawah keadaan normal masih akan membiak.
Bahan Pembungkusan: Bahan pembungkusan bukan sahaja akan menjejaskan penampilan, bahan pembungkusan juga mempengaruhi gas bukan transmisi yang baik, sehingga mempengaruhi jangka hayat produk. Dengan kesan filem anti kabus adalah pembungkusan modifiedatmosphere pilihan produk makanan yang dimasak.