Pembungkusan suasana yang diubah suai

Pembungkusan suasana yang diubah suai juga dipanggil "pembungkusan MAP". Ia adalah sejenis pembungkusan segar yang dibangunkan berdasarkan pembungkusan vakum dan pembungkusan nitrogen. Ia digunakan terutamanya untuk pengawetan makanan.
Prinsip pembungkusan Pembungkusan ModifiedAtmosphere ialah penggunaan gas penyimpanan gas (O2, N2, CO2 mengikut ciri-ciri campuran makanan), kotak pembungkusan atau beg penggantian udara, menukar kotak (beg) makanan dalam persekitaran luaran, menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria (mikrob), kelajuan perlahan dan buah-buahan dan sayur-sayuran segar Yang baru menggantikan yang lama.. Lanjutan jangka hayat atau jangka hayat makanan.
Kandungan bakteria sebelum pembungkusan adalah salah satu indeks terpenting pembungkusan yang diubah suai
Pra penyejukan: secara amnya melalui vakum profesional mesin pra penyejukan, makanan suhu tinggi dalam masa yang singkat untuk menyejukkan ke bawah 10 darjah. Pengeluaran skala kecil boleh digantikan dengan pra pembekuan atau penyaman udara suhu rendah.
Untuk mengurangkan masa pembiakan bakteria, untuk memastikan bahawa koloni tidak melebihi piawaian sebelum pembungkusan dan bahawa makanan tidak merosot adalah premis asas pembungkusan atmosfera yang diubah suai
Sejukkan suhu makanan sama rata, simpan makanan dan pemakanan.
Nombor koloni optimum sebelum pembungkusan ialah <100cfu/g
Pembungkusan penyaman udara: pembungkusan suasana yang diubah suai mempunyai keperluan yang lebih tinggi untuk persekitaran pembungkusan. Ia benar-benar bersih sebelum pembungkusan untuk mencapai pemeliharaan jangka panjang.
Keperluan untuk peralatan:
1, kadar oksigen baki dalam pakej adalah kurang daripada 0.5%. (keupayaan untuk menggantikan udara melalui peralatan menentukan panjang kitaran penyimpanan segar)
2, ketepatan dan kestabilan nisbah gas simpan segar (30% CO2 dan 70% N2). (perkadaran gas penyimpan segar berketepatan tinggi boleh menjamin kestabilan dan penyatuan tempoh penyimpanan kesegaran)
3 、 pengedap haba, penampilan seragam dan cantik. (meningkatkan nilai penampilan produk pembungkusan)
4, pembungkusan berkelajuan tinggi. (mengurangkan kos pengeluaran)
5, kestabilan peralatan pembungkusan (mengurangkan risiko keselamatan makanan, mengurangkan kos penyelenggaraan)
Persekitaran penyejukan: suhu adalah salah satu faktor pembiakan bakteria yang paling penting, suasana segar daging sejuk dibungkus mesti memerlukan pengedaran rantai sejuk dalam 0 ~ 4oC di bawah keadaan beberapa bakteria anaerobik dalam pakej atmosfera, dalam keadaan normal masih akan membiak.
Bahan pembungkusan: bahan pembungkusan bukan sahaja akan menjejaskan penampilan, bahan pembungkusan juga menjejaskan penghantaran gas yang tidak baik, sekali gus menjejaskan jangka hayat produk. Dengan kesan anti kabus filem berpaut adalah pembungkusan ModifiedAtmosphere pilihan produk makanan yang dimasak.