Bagaimanakah dulang penghalang EVOH menyumbang kepada mengurangkan keperluan pengawet tambahan dalam produk makanan yang dibungkus?

Dulang penghalang EVOH bertindak sebagai penghalang pelindung terhadap faktor luaran seperti oksigen, kelembapan dan bau, yang merupakan penyumbang utama kepada kerosakan makanan. Dengan mengurangkan kebolehtelapan unsur berbahaya ini dengan ketara, dulang penghalang EVOH membantu memanjangkan jangka hayat produk makanan berbungkus tanpa memerlukan pengawet yang berlebihan.

Penghalang Oksigen: Oksigen ialah unsur meresap dalam atmosfera yang memainkan peranan penting dalam kemerosotan banyak produk makanan melalui proses oksidatif. Proses ini termasuk pengoksidaan lipid, denaturasi protein, dan pemerangan enzimatik, yang semuanya boleh membawa kepada perubahan yang tidak diingini dalam rasa, warna, tekstur dan nilai pemakanan. Dulang penghalang EVOH, yang terdiri daripada kopolimer alkohol vinil etilena, mempunyai sifat penghalang oksigen yang luar biasa, dengan kadar penghantaran oksigen jauh lebih rendah daripada bahan pembungkus konvensional seperti polietilena atau polipropilena. Dengan mencipta penghalang yang hampir tidak telap kepada kemasukan oksigen, dulang penghalang EVOH secara berkesan melindungi produk makanan berbungkus daripada kesan pengoksidaan yang berbahaya, dengan itu memanjangkan jangka hayatnya dan mengekalkan kualitinya dari semasa ke semasa. Pengurangan pendedahan oksigen ini mengurangkan keperluan untuk penambahan antioksidan sintetik seperti hidroksianisole berbutil atau hidroksitoluena berbutil, serta penyapu oksigen seperti asid askorbik atau teknik pembungkusan atmosfera yang diubah suai.

Penghalang Kelembapan: Kandungan lembapan adalah faktor kritikal dalam pengawetan makanan, kerana ia secara langsung mempengaruhi pertumbuhan mikrob, aktiviti enzimatik dan kestabilan tekstur. Kelembapan yang berlebihan boleh menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma yang rosak seperti bakteria, yis, dan acuan, yang membawa kepada penyakit bawaan makanan dan kerosakan produk. Kelembapan boleh mempercepatkan tindak balas enzim, menyebabkan perubahan tekstur yang tidak diingini, seperti kelembutan atau kebasahan, dan menjejaskan kualiti produk. Dulang penghalang EVOH cemerlang dalam keupayaannya untuk menyediakan penghalang yang berkesan terhadap penghantaran lembapan, dengan kadar penghantaran wap air jauh lebih rendah daripada bahan pembungkusan konvensional. Dengan meminimumkan kemasukan lembapan ke dalam bungkusan, dulang penghalang EVOH membantu mengekalkan tahap kelembapan yang diingini dalam produk makanan, dengan itu mengekalkan tekstur, konsistensi dan kualiti keseluruhannya sepanjang hayat simpanannya. Kawalan lembapan ini mengurangkan keperluan untuk bahan pengawet penahan lembapan seperti humektan (cth., gliserol, sorbitol) atau agen anti-caking (cth., kalsium silikat, magnesium stearat), yang biasanya ditambah untuk mengelakkan penghijrahan lembapan dan mengekalkan kestabilan produk.

Penghalang Bau: Pencemaran bau boleh memberi kesan ketara kepada sifat deria produk makanan, yang membawa kepada bau yang tidak enak dan tidak berbau yang menjejaskan pengalaman makan secara keseluruhan. Bau luaran dari persekitaran, seperti bahan pembungkusan, keadaan penyimpanan atau produk bersebelahan, boleh meresap dalam bahan pembungkusan dan berinteraksi dengan makanan tertutup, mengakibatkan kesan rasa dan ketidakpuasan hati pengguna. Dulang penghalang EVOH menyediakan penghalang yang berkesan terhadap penghantaran bau, menghalang penghijrahan sebatian meruap dari persekitaran luaran ke makanan yang dibungkus. Fungsi penghalang bau ini membantu mengekalkan aroma dan profil rasa asli makanan, memastikan pengalaman deria yang bersih dan tulen untuk pengguna. Dengan mengekalkan integriti sifat deria makanan, dulang penghalang EVOH menghilangkan keperluan untuk agen pelekat atau pengawet berperisa kuat yang digunakan untuk mengatasi pencemaran bau. Pengurangan dalam perisa atau pewangi tambahan ini meningkatkan persepsi semula jadi dan kualiti produk, memenuhi permintaan pengguna untuk pilihan label yang lebih bersih dengan lebih sedikit bahan tambahan tiruan.

Dulang Penghalang MAP LP9540