Bekas Plastik untuk Makanan dan Minuman

Sudah menjadi tradisi bagi sesiapa yang membesar dalam tiga dekad yang lalu untuk belajar cara sendawa bekas simpanan Tupperware. Tupperware dan bekas simpanan plastik jenama lain ada di mana-mana pada hari ini. Kadangkala anda juga melihat bekas plastik besar untuk menyimpan bekas plastik anda yang lebih kecil.

Adakah terdapat potensi kelemahan kesihatan untuk menggunakan semua plastik ini untuk menyimpan makanan kita? Dan adakah bahan kimia meresap ke dalam makanan kita daripada bekas simpanan plastik? Kami akan membincangkannya dan mencadangkan beberapa pilihan untuk bekas makanan bukan plastik, malah sebahagian daripadanya akan menjimatkan wang anda.

Baru-baru ini, beberapa kajian penyelidikan mendapati bahawa apabila plastik bersentuhan dengan makanan tertentu, molekul bahan kimia dalam plastik boleh meresap ke dalam makanan atau minuman. Ciri-ciri tertentu bahan makanan boleh menjadikannya lebih cenderung untuk mengambil molekul plastik:

1. Lebih banyak cecair makanan, lebih banyak ia menyentuh plastik, jadi lebih banyak peluang untuk mengambil molekul plastik.

2. Makanan berasid, seperti sos tomato, kelihatan sangat interaktif dengan plastik.

3. Jika anda memanaskan bahan makanan dalam bekas plastik, walaupun bekas itu selamat untuk gelombang mikro, pemindahan plastik dari bekas ke makanan adalah lebih berkemungkinan.

Apabila molekul plastik, atau lebih tepat lagi, molekul bahan kimia yang dimasukkan ke dalam plastik semasa pembuatan, masuk ke dalam badan kita, ia bukan perkara yang baik. Mereka boleh menyebabkan kesan yang tidak diingini dalam tubuh manusia. Sebagai contoh, beberapa bahan kimia meniru estrogen. Estrogen, sudah tentu, adalah hormon manusia yang normal dan penting, tetapi mempunyai terlalu banyak (atau molekul yang meniru estrogen) telah dikaitkan dengan kanser payudara dan masalah kesihatan yang lain. Secara umum, bahan kimia yang memperdayakan badan untuk berfikir bahawa ia adalah estrogen atau hormon lain dipanggil pengganggu endokrin dan sebaiknya dielakkan.

Jadi kalau bekas makanan plastik kadangkala menghadapi masalah, apakah rupa penyelesaian penyimpanan makanan yang lebih baik? Ciri utama yang anda mahukan dalam bahan bekas adalah lengai, iaitu, anda mahukan bahan yang memegang kuat pada molekulnya sendiri dan tidak membiarkannya terapung ke dalam makanan atau minuman menyentuh bekas. Pada skor ini, kaca adalah pilihan terbaik, diikuti rapat dengan porselin, seramik dan keluli tahan karat.

Walaupun bekas makanan plastik dominan di rak kedai, sesetengah syarikat membuat bekas penyimpanan daripada kaca dan bahan pilihan lain. Sesetengah daripadanya adalah selamat untuk ketuhar dan cukup besar untuk dimasak. Dalam kes tersebut, anda hanya boleh menyimpan sisa dalam benda yang sama yang anda masak. Sesetengah bekas adalah lebih kecil dan bersaiz lebih sesuai untuk bahagian kecil sisa dan barang yang diangkut ke tempat kerja atau sekolah untuk makan tengah hari.

Sesetengah bekas mempunyai penutup kaca yang longgar, sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak begitu baik untuk meletakkan sisa makanan dalam kotak makan tengah hari. Bekas lain mempunyai penutup yang direka untuk kedap udara dan cecair, menjadikannya baik untuk hampir semua jenis penyimpanan makanan. Mempunyai pelbagai jenis bekas yang baik akan membolehkan anda memilih saiz dan gaya yang sesuai untuk setiap aplikasi penyimpanan makanan.

Semua bekas kaca, seramik dan porselin adalah selamat untuk ketuhar gelombang mikro, walaupun anda harus menyemak spesifikasi pengeluar sebelum menganggap ia selamat untuk digunakan dalam ketuhar biasa. Tudung plastik hendaklah ditinggalkan walaupun semasa dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Pengalaman kami menunjukkan bahawa haba dari makanan cenderung meledingkan tudung. Adalah lebih baik untuk memanaskan hidangan yang bersalut dengan pinggan atau ketuhar gelombang mikro.