Sayur -sayuran segar perlu mempunyai keadaan

Untuk melakukan pekerjaan yang baik, anda mesti melakukan perkara berikut:
Pertama, pembasmian kuman yang ketat.
1, sayur -sayuran segar mentah, buah, air pertama yang dibasuh, dan kemudian bilas dengan cepat dalam pembasmian kuman air mendidih, untuk mencegah keracunan virus dan racun perosak; Buah -buahan dan sayur -sayuran yang dimasak dan bahan mentah lain, juga mesti diulangi dalam pembersihan air, air mendidih Dalam mendidih terbuka atau dimasak, atau di kuali goreng. Hanya pembasmian kuman yang ketat untuk memastikan keselamatan makanan, tetapi juga untuk memastikan bahawa sebelum melakukan pra-pembungkusan adalah selamat dan selamat.
2, hidangan masak yang dimasak dalam proses proses pengawetan sejauh mungkin untuk memastikan pemprosesan kebersihan, untuk mengelakkan jumlah bakteria selepas masak, dan cepat disejuk ketat pada pemprosesan alat, dll. Pembasmian kuman, dan pengendali juga harus menjalankan langkah -langkah pembasmian kuman yang ketat. Pembungkusan sebelum mencampurkan sebanyak mungkin untuk memastikan kebersihan bahan mentah adalah jaminan yang tidak dapat dielakkan makanan kesihatan yang berkelayakan.
Kedua, lakukan pekerjaan yang baik dalam suasana pembungkusan segar.
1, pembungkusan segar mesti memberi perhatian untuk membersihkan kotak atau beg di dalam udara, debu, bakteria: penggunaan umum penganalisis oksigen sisa untuk mengesan oksigen sisa untuk mengukur sama ada udara diketepikan, untuk memastikan oksigen sisa kurang dari dari 0.5% Untuk memastikan bahawa bakteria aerobik dan E. coli tidak akan terus berkembang dan berkembang.
2, dicampur dengan suasana pembungkusan pembungkusan juga mengawal perkadaran: kepekatan karbon dioksida kurang daripada 20% tidak menghalang peranan bakteria anaerobik, bakteria fakultatif, lebih daripada 25% karbon dioksida akan dibubarkan dalam air pada rasa sayur bercampur Mempunyai sedikit kesan.
Ketiga, penggunaan bahan pembungkusan yang baik.
Untuk memastikan bahawa bahagian dalam kotak tidak membocorkan gas, oksigen dan komponen udara lain tidak menembusi kotak, anda mesti memilih pembungkusan penghalang tertentu, filem pembungkusan. Di mana harta halangan membran topi pakej umumnya memerlukan harta halangan filem nilon yang mempunyai ketebalan 8 atau lebih.
Keempat, suhu penyimpanan sejuk.
Keadaan penyejukan adalah satu lagi bahagian penting sayur -sayuran segar, kawalan umum suhu dalam 0 hingga 5 darjah Celsius, untuk mengurangkan aktiviti metabolik bakteria yang diperlukan untuk mencapai kesan segar.
Sayuran segar (segar) adalah sistem kejuruteraan, keperluan untuk setiap pautan sangat baik untuk mencapai kesan segar yang sempurna, untuk mengekalkan warna, rasa, bentuk, kem dan ciri -ciri lain.

www.nblinhua.com/